市内特別養護老人ホームで提供された調理品による食中毒が発生（令和8年6月19日発表）

柏市は、食中毒を発生させた営業者に対し、食品衛生法に基づき、本日（6月19日）3日間の営業停止を命じました。詳細は、次のとおりです。

1　探知

令和8年6月11日、市内特別養護老人ホームの職員から「施設内で下痢の症状を訴える体調不良者が多数発生している」旨の連絡が入ったことから、調査を開始した。

2　調査結果

柏市保健所で調査したところ、次のことが判明した。

1. 患者の共通食は当該施設で提供された調理品に限定された。
2. 複数の患者及び調理従事者のふん便からウエルシュ菌が検出された。
3. 患者の症状及び潜伏時間がウエルシュ菌によるものと一致しており、潜伏時間が一峰性であった。
4. 当該営業者が提供した調理品以外を原因とする感染の疑いはなかった。
5.  患者を診察した医師から食中毒の届出があった。
6. 患者の状況(6月19日現在)
   • ア　喫食者数 86名（調査中）
   • イ　患者数 29名（調査中）
   • ウ　主な症状 下痢（現在は回復しています）
   • エ　発生日時 令和8年6月11日午前3時（初発）

3　行政処分

調査結果から、柏市は、以下の施設を原因とする食中毒と断定し、本日営業者に対して行政処分を行った。

1. 対象施設
   • 所在地　千葉県柏市豊四季台3-1-4
   • 営業者　イフスコヘルスケア株式会社　代表取締役　髙石　清彦
   • 屋号　特別養護老人ホーム　柏こひつじ園
   • 業種　飲食店営業
2. 原因食品
   令和8年6月10日に当該営業者が提供した調理品（推定）
3. 病因物質
   ウエルシュ菌
4. 違反内容
   食品衛生法第6条第3号違反
5. 行政処分内容
   • 食品衛生法に基づく営業停止命令
   • 処分年月日　令和8年6月19日
   • 営業停止期間　令和8年6月19日から6月21日まで（3日間)

4　指導内容

柏市では、食中毒再発防止を目的として、営業者及び調理従事者に対する衛生教育等を行う。

（参考）柏市における食中毒発生状況（令和8年6月19日現在速報値）

年度／項目	発生件数	患者数	死亡者数
令和8年度	2件	35名（調査中）	0名
令和7年度	2件	16名	0名
令和6年度	2件	15名	0名

本件に関するお問い合わせ先

柏市健康医療部生活衛生課

電話 04-7167-1259 ／ FAX 04-7167-1732