秋香る♪
ごろごろサツマイモのごまサラダ

材料（2人分）

• サツマイモ：250g
• 玉ねぎ：60g（4分の1)
• ハーフベーコン：4枚（1パック）
  
  【A】
• 白すりごま：大さじ2
• マヨネーズ：大さじ1
• 無糖ヨーグルト：大さじ1
• 砂糖：小さじ2分の1
• しょうゆ：小さじ2分の1

作り方

1. サツマイモはよく洗い、皮つきのまま1.5cm角に切り、5分ほど水にさらす
2. 玉ねぎは薄切りにする。大きい場合は半分に切る。ベーコンは1cm幅程度の短冊切りにする
3. 耐熱容器に水気を切ったサツマイモ、玉ねぎ、ベーコンを入れ、ふんわりラップをして600Wで6分加熱する
   ※サツマイモが固い場合は、様子を見ながら1分ずつ追加加熱してください
4. レンジで加熱をしている間に、Aの調味料を全て混ぜ合わせ、ドレッシングを作っておく
5. 粗熱が取れたらドレッシングを加え、全体をよく混ぜて完成

ポイント

サツマイモは、腸内環境を整える食物繊維や、風邪予防になるビタミンCが含まれています。また、ドレッシングにヨーグルトを加え、マヨネーズだけよりもエネルギーが14％カットになっています。

おすすめアレンジ

お好みでパセリをかけるとお店のようなおしゃれなサラダに♪

お子様も食べやすい優しい味わいのため、大人の方は、仕上げにあらびきコショウを振るとスパイシーさが加わって美味しいです。

おいしいサツマイモの見分け方
・ふっくらとしたレモンのような形で、ずっしりと重いもの
・凹凸が少ない
・皮の色が濃く、ツヤがあるもの
・端の切り口に蜜がついているもの
このポイントを参考に、ぜひおいしいサツマイモを選んでみてください。

栄養成分表示（1人当たり）※推定値

エネルギー　282kcal
たんぱく質　6.1g
脂質　10.5g
炭水化物　40.8g
食塩相当量　0.7g
カルシウム　129mg