夏野菜たっぷり！山形だし風冷ややっこ

材料（2人分）

• 豆腐（絹）：2分の1丁（約200g）
• 釜揚げしらす：大さじ2

山形だし風

• オクラ：4本
• きゅうり：2分の1本
• ミニトマト：4個
• 大葉：3枚
• ポン酢：大さじ1と2分の1
• めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2分の1
• しょうが（チューブ）：約2cm（※お好みで増量しても◎）
• とろろ昆布：ひとつまみ（約3g）

作り方

【山形だし風を作る】

1. オクラはヘタを取り、耐熱容器に入れる。ラップをふんわりかけ、電子レンジ（600W）で30秒加熱する。加熱後は流水でサッと冷やす　
   ※色止めをすると鮮やかに仕上がる
2. 冷やしたオクラ、きゅうり、ミニトマト、大葉をすべて粗みじん切りにする
3. 大きめのボウルに2.の野菜、ポン酢、めんつゆ、しょうがを入れて軽く混ぜ合わせる
4. とろろ昆布をほぐしながら加え、全体をサッと和える
   
   【豆腐にかける】
5. 豆腐にたっぷりかけ、最後に釜揚げしらすをのせたら完成！

ポイント

火をほとんど使わず、暑い夏でも簡単に作れます

• とろろ昆布が野菜の水分を吸って、味がすぐになじみます
• 豆腐を厚揚げやまぐろのぶつ切りに変えてもおすすめです
• 冷蔵庫で少し冷やすとさらにさっぱりおいしく食べられます

栄養成分表示（1人当たり）※推定値

 

• エネルギー96kcal
• たんぱく質8.0g
• 脂質3.7g
• 炭水化物8.6g
• 食塩相当量1.32g