簡単♪野菜レシピ

最終更新日 2018年8月28日

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毎日野菜を食べてますか?

柏市健康増進計画」の策定にあたり、「柏市民健康意識調査」を行いました。 調査結果より、野菜を1日2回以上食べる割合が低いこと、20歳代~30歳代のかたが野菜をほとんど食べない割合が高いこと、食事の中で、野菜料理が中心となる副菜が不足している割合が高いことがわかりました。
野菜摂取量の目標は1日350グラムです。350グラム 野菜を食べると、必要なビタミン、ミネラル、食物繊維を摂取することができ、肥満予防や循環器疾患・糖尿病予防に効果があります。反対に野菜不足は、がんのリスクを高める要因のひとつにあげられています。疾病予防の観点からも、野菜の摂取量を増加させる必要があります。
そこで、「柏市民健康づくり推進員連絡協議会」では、柏市民健康づくり推進員が中心となり、野菜レシピを作成しました。
レシピ作成のポイントは、次の4つです。

(1)1皿で70グラム とれる!

1皿で野菜、海藻、きのこ、いもが、たっぷり70グラム 以上とれるメニューとなっています。

(2) 短時間でできる!

4人分を20分以内でできるレシピを、考えました。

(3) 簡単にできる!

身近な野菜を使用し、簡単にできるレシピを考えました。

(4)レシピのバリエーションが豊富!

お料理するのが楽しくなるようにコンセプトを考え、調理法や食材を工夫しました。

忙しい柏市民の皆さんが、手軽につくれて健康になれる、そんな野菜レシピはこちら!

柏市民健康づくり推進員おすすめ 簡単野菜レシピ

写真をクリックすると、材料、作りかたなどをPDFファイルで見ることができます。

レシピ検索

ご飯のレシピ

ねばねば丼

田中ねばねば丼

1皿で野菜がたっぷり

田中地域

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和え物のレシピ

もやしと切干しだいこんのごま酢和え

5分でできる簡単小鉢

きゅうりの塩昆布和え

もずくの酢の物

めかぶ、オクラ、トマトの和え物

松葉もやし切干 豊四季台小鉢 旭町塩昆布 新富もずく 光めかぶ

簡単で美味しい!

松葉地域

家にある材料でできる短時間料理

豊四季台地域

簡単ラクラク、野菜もういっちょう!

旭町地域

野菜たっぷりカラフルな酢の物

新富地域

彩りネバネバ小鉢

光ヶ丘地域

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煮物のレシピ

五目豆

かぼちゃのとろ~り煮

昆布とさつまいもの炒め煮   

高松五目豆 富里かぼちゃ 南部昆布

根菜を使った簡単煮物

高田・松ヶ崎地域

かぼちゃをちがったアレンジで

富里地域

体がよろ昆布(こぶ)一品です!

南部地域

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スープとみそ汁のレシピ

根菜たっぷりみそ汁

具だくさんスープ

トマトの冷汁 

野菜のポタージュスープ

こんぶのみそ汁

ごぼうと大豆のポタージュ

田中みそ汁 西原スープ 富勢冷汁 松葉ポタージュ 高松みそ汁 永楽台ポタージュ

一皿で栄養たっぷりのおかずになるみそ汁

田中地域

ひとつの鍋で作れる野菜スープ

西原地域

和風ガスパチョ

富勢地域

野菜をラクにたくさんとれます

松葉地域

ねばねばパワーで元気に!

高田・松ヶ崎地域

食物繊維とカルシウム豊富な食べるスープ

永楽台地域

秋野菜の豆乳仕立てのみそ汁 

野菜トマトスープ   

さっぱりトマトスープ

光みそ汁 酒井根スープ 風南スープ

秋野菜をたくさん食べよう!

光ヶ丘地域

からだ喜ぶ野菜料理

酒井根地域

トマトを丸ごと使って手軽に調理

風早南部地域

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揚げ物のレシピ 

夏野菜の素揚げだいこんおろし添え

ゴーヤのかきあげ

新富夏野菜 手賀かきあげ

夏野菜をさっぱり食べよう

新富地域

夏の野菜ゴーヤ を使った夏バテ防止メニュー

手賀地域

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焼き物・炒め物のレシピ 

野菜のあんかけ

かぶと小えびのソテー 

じゃが芋のあっさり炒め

ほうれんそうとレーズンソテー

かぼちゃとベーコンの
カレー炒め

お好み焼き風たーんと野菜

富勢あんかけ 新田原かぶと小えび 増尾じゃがいも 藤心ソテー 手賀かぼちゃ 風北お好み

冷蔵庫の中の残り野菜で1品

富勢地域

焼いてみるとまたおいしい♪

新田原地域

普段取り入れにくい芋を使った、シャキシャキ感を残した炒め物

増尾地域

いつものソテーにひと工夫!

藤心地域

若い人でも食べられる洋風かぼちゃ料理

手賀地域

常備野菜を無駄なく消費色気より食い気!

風早北部地域

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サラダのレシピ

挽きわり納豆のツナマヨディップ

スパイシーコールスロー

サラダ・ジュレ

夏野菜ネバサラダ

西原ツナマヨ 中央コールスロー 新田原ジュレ 南部サラダ

非常食を使って火を使わずに作ろう

西原地域

食欲がわくピリ辛サラダ

柏中央地域

日ごろのサラダにちょっとプラス

新田原地域   

ネバってネバッて夏ばて予防!

南部地域

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海藻を使ったサラダ

海藻ねばねばサラダ

ひじきとかぼちゃのサラダ

季節野菜と海藻のサラダ

サラダひじき

永楽台ねばねば 増尾ひじきとかぼちゃ 酒井根サラダ 風南ひじき

ねばねば食材から元気をもらおう!

永楽台地域

血液サラサラの食材のひじきをサラダにアレンジ

増尾地域

手作りヨーグルトドレッシングで野菜をおいしく食べよう

酒井根地域

手早く手軽に”野菜をひと皿

風早南部地域

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きのこを使ったサラダ

きのこの甘酢蒸し 

富里きのこ

食欲がない時に

富里地域

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マリネ・ピクルス

ごろごろ野菜マリネ 

ピクルス風甘酢漬け

藤心マリネ 風北ピクルス

めんつゆの利用で簡単和風マリネ!

藤心地域

簡単で野菜たっぷり!

風早北部地域

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温野菜サラダ

温野菜サラダ

温野菜サラダ 

豊四季台サラダ 旭町サラダ

家にある材料でできる短時間料理

豊四季台地域

常備野菜で作るサラダ風蒸し物

旭町地域

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いもを使ったサラダ 

さつまいもとアボカドのサラダ 

中央さつまいも

意外な組み合わせ!カラフルコロコロサラダ

柏中央地域

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