新たに食品に関する営業を始めるときは

最終更新日 2020年3月16日

ページID 002374

印刷

飲食店、喫茶店、菓子製造、魚介類販売などの食品の製造や販売、添加物を製造しようとするときは、事前に営業許可を受けることが必要です。営業許可が必要な業種は全部で34業種あり、業種ごとの施設基準を満たしていないと営業はできません。食品衛生担当では施設基準の説明や食品営業許可の受付を行っていますので、許可対象業種の営業をする際は事前に相談して下さい。
また、営業許可施設には食品衛生責任者養成講習会修了者、調理師、栄養士、製菓衛生師等の資格を有する「食品衛生責任者」を置かなければなりません。食品衛生責任者が不在の施設は、講習会を受講するなどして資格を取得して下さい。

許可の申請の流れ

事前相談

施設の工事着工前に、営業施設の構造設備が千葉県条例の基準に適合してるかどうかを確認するため、施設の設計図など施設の概要がわかる図面を持参の上、柏市保健所へ事前にご相談ください

矢印の画像

書類の提出

申請書類(表1)は営業開始予定日の2週間くらい前を目安に提出してください。
申請の際、柏市保健所生活衛生課の担当者と工事の進行状況の連絡方法や施設検査の日程等の相談をしてください。

矢印の画像

施設検査

検査は原則的に月曜日・木曜日(祝日、年末年始等を除く。)です。検査の際は、申請者もしくは代理のかたが立ち会ってください。なお、施設基準を満たしていない場合は不適事項について改善した後、再検査を受けてください。

矢印の画像

許可の決定

施設基準に適合していることを確認した後に営業許可が受けられます。営業開始後は営業許可証を施設の見やすい場所に掲示してください。また、食品衛生責任者名も併せて表示してください。

矢印の画像

新規講習会

初めて食品に関する営業を開始するかたは、新規講習会を受講してください。施設検査の際に講習会の日程についてお知らせします。

申請書類等

表1
申請の際にお持ちいただく書類 留意点
1 食品営業許可申請書 1通 黒のボールペンか万年筆で記載してください。
2 食品衛生責任者設置届 注1 1通 注1 食品衛生責任者になれる資格は次のとおりです 。
  1. 栄養士、調理師、製菓衛生師、食鳥処理衛生管理者もしくは船舶料理士の資格又は食品衛生管理者もしくは食品衛生監視員となることができる資格を有する者
  2. 食品衛生責任者養成講習会の受講修了者又はその他市長が適当と認める者
3 資格を証明する書類(調理師免許証等)の原本
4 原本の写し 各1通

5 水道水以外を使用する場合

水質検査の結果書 1通

井戸水を使用している場合は、殺菌装置等を設置した上で水質検査を受けてください。
6 法人の場合 1通
登記簿謄本(登記事項証明書)
7 原本の写し 各1通
申請書に書かれている内容を確認しますので、登記簿謄本の原本をお持ちください。謄本は、確認後、返却します。
8 従事者全員の検便成績書
(検査項目 O157) 1部
9 原本の写し 各1通
腸内細菌検査 柏市保健所又は登録検査機関等で実施してください。柏市保健所では、毎週水曜日(祝祭日、年末年始を除く。) 午前9時~11時に受け付けています。

手数料

申請手数料は現金での納入になります。なお、申請後の手数料の返還はできません。

手数料
業種 新規手数料 継続手数料
飲食店営業 16,000円 11,200円
喫茶店営業 9,600円 6,700円
菓子製造業 14,000円 9,800円
あん類製造業 14,000円 9,800円
アイスクリーム類製造業 14,000円 9,800円
乳処理業 21,000円 14,700円
特別牛乳さく取処理業 21,000円 14,700円
乳製品製造業 21,000円 14,700円
集乳業 9,600円 6,700円
乳類販売業 9,600円 6,700円
食肉処理業 21,000円 14,700円
食肉販売業 9,600円 6,700円
食肉製品製造業 21,000円 14,700円
魚介類販売業 9,600円 6,700円
魚介類せり売営業 21,000円 14,700円
魚肉ねり製品製造業 16,000円 11,200円
食品の冷凍又は冷蔵業 21,000円 14,700円
手数料(つづき)
業種 新規手数料 継続手数料
食品の放射線照射業 21,000円 14,700円
清涼飲料水製造業 21,000円 14,700円
乳酸菌飲料製造業 14,000円 9,800円
氷雪製造業 21,000円 14,700円
氷雪販売業 14,000円 9,800円
食用油脂製造業 21,000円 14,700円
マーガリン又はショートニング製造業 21,000円 14,700円
みそ製造業 16,000円 11,200円
醤油製造業 16,000円 11,200円
ソース類製造業 16,000円 11,200円
酒類製造業 16,000円 11,200円
豆腐製造業 14,000円 9,800円
納豆製造業 14,000円 9,800円
めん類製造業 14,000円 9,800円
そうざい製造業 21,000円 14,700円
かん詰又はびん詰食品製造業 21,000円 14,700円
添加物製造業 21,000円 14,700円

情報発信元

柏市保健所 生活衛生課

所在地 柏市柏下65番1号(ウェルネス柏3階)
電話番号 04-7167-1259
ファクス 04-7167-1732
メールフォーム
電話のかけ間違いにご注意ください

このページを評価する

ウェブサイトの品質向上のため、このページについてのご意見・ご感想をお寄せください。

より詳しくご意見・ご感想をいただける場合は、メールフォームからお送りください。
いただいた情報は、個人情報保護方針に沿ってお取り扱いいたします。


簡易アンケート